1️⃣ Основные причины, почему нельзя греть жирную фазу в микроволновке.

📍Неравномерный и неконтролируемый нагрев (Главная причина). Микроволновые печи нагревают вещества за счет возбуждения молекул воды.
В жирной фазе воды практически нет, поэтому нагрев происходит крайне неравномерно. Одни участки (особенно по краям посуды) могут перегреться до очень высоких температур, в то время как другие (особенно в центре) останутся холодными и твердыми.
📌Вы не можете быть уверены в реальной температуре массы.
Это может привести к тому, что часть эмульгатора (например, полисорбата, оливема) уже "сгорит" и деградирует, а часть еще даже не расплавилась. Это гарантированно приведет к нестабильности эмульсии (крем расслоится).

📍Риск перегрева и порчи компонентов.
Многие современные эмульгаторы (особенные PEG-гибриды, полимеры) чувствительны к температуре. Резкий локальный перегрев разрушает их структуру, и они теряют свои эмульгирующие свойства.
Нагревание масел до температур выше их точки дымления (которая у некоторых нерафинированных масел невысока) приводит к их окислению, разрушению антиоксидантов и витаминов. Масло портится, становится прогорклым, и это ускорит порчу всего готового крема.
Воски и твердые масла могут "взорваться" или разбрызгаться в микроволновке, когда перегретый участок резко плавится.

Невозможность точного контроля температуры. Создание стабильной эмульсии— это процесс, требующий точности. Для правильного плавления жировой фазы и последующего эмульгирования часто требуется нагреть обе фазы до строго определенной температуры (например, 70-75°C). Вы не можете этого контролировать в микроволновке, выставляя лишь время и мощность. Термометр в микроволновке использовать бесполезно.

Опасность возгорания. Жирная фаза— это, по сути, масло. Сильный перегрев масла в замкнутом пространстве — это прямая пожарная опасность.

2️⃣ Почему нагревать водную фазу тоже не лучшая идея.

С водой ситуация немного лучше, так как микроволновка предназначена для ее нагрева. Но и здесь есть серьезные минусы.

Риск перегрева ("перегретая жидкость").
Вода в очень гладкой посуде (например, из стекла или керамики) в микроволновке может нагреться выше точки кипения, но при этом не пузыриться. Стоит вам достать стакан или бросить в него лопатку, как вода мгновенно и бурно вскипит, что может привести к серьезным ожогам.
Испарение. При нагревании вы не контролируете процесс, и часть воды может испариться, изменив расчетную рецептурную концентрацию.
Растворенные компоненты. Если в воде уже растворены какие-либо вещества (соли, гиалуроновая кислота, карбомер), их перегрев может привести к деградации.

Как и в любом вопросе сколько людей, столько мнений, поэтому пойдем самым верным - научным путём.
Их два:
1️⃣ В Google вводите название компонента, по которому нужна информация, и аббревиатуру MSDS. Например: Panthenol MSDS.
Это обязательный документ о безопасности сырья, в том числе косметического (Material Safety Data Sheets).
❗️КАЖДЫЙ производитель сырья обязан получать подобный документ, в котором официально задекларированы результаты исследований на его безопасность.

Выбирать MSDS стоит от какого-нибудь крупного производителя, поскольку они проверяют множество аспектов (острая и хроническая токсичность при приеме внутрь, при нанесении на кожу, тератогенность, потенциал раздражения, экологическая токсичность и т.д.).

2️⃣ Прочесать вдоль и поперек базу pubmed или Google Академия
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/

https://scholar.google.ru/schhp?hl=ru

Ресурс содержит порядка 30 миллионов исследований по медицине, биохимии и т.д. с системой контекстного поиска.

😉 Главное, не зачитываться и ❗️обращать внимание на важный аспект – схемы исследования.

🧐 Прежде чем делать скоропалительные выводы, проанализируйте то, как эти исследования проводились.
🤷‍♀️ Иногда довольно абсурдно

Подводим итог - чтобы разобраться во вредности или полезности того или иного компонента придется много прочитать и проанализировать.

📄 Информации достаточно много, очень важно не кидаться на первую попавшуюся, какой бы "вкусной" она не была...

👩‍💻Читайте.

🤔Думайте.

🤓 Анализируйте.

...и ТОЛЬКО ПОТОМ принимайте решение.

📌ПРИМЕР

КОНСЕРВАНТ
ФЕНОКСИЭТАНОЛ.

Несколько лет назад феноксиэтанол был признан сомнительным и исключен из списка консервантов, разрешенных для органической косметики.

😱И тут же пошла волна «страшилок» в женской прессе...

❓Но так ли он страшен на самом деле?

Начнем с того, что в природе феноксиэтанол содержится во многих продуктах, например, зеленом чае, грейфрутах и т.д.

Показатели токсичности у феноксиэтанола прекрасные - LD50 = 1980 г/кг.

📎Например у бензоата натрия, который входит в 90% разрешенных экосертификатами консервантов LD50 = 2100 г/кг.

Потенциал раздражения при разрешенных в косметике концентрациях (до 1%) у феноксиэтанола один из самых низких, кстати, значительно ниже того же сорбата калия, тоже экосертифицированного.

🧑‍🔬 Дополнительные клинические исследования сняли «обвинения» с феноксиэтанола, НО его все ещё нет в списке разрешенных веществ.

🤔Почему же его «забанили»?

Реальных причины всего 2:

1️⃣ Сырье для его синтеза НЕ растительное.
2️⃣ Технологический процесс получения (этоксилирование) не входит в список разрешенных для экологического сырья.

📎Кстати, есть несколько просто изумительных по эффективности и безопасности косметических компонентов, которые тоже не в списке разрешенных для органической косметики, например, всем известный д-пантенол (причины те же).

📎И замечательные эффективные пептиды, типа айсерила, матриксила и т.д. (тоже синтетика).

📎И наоборот, распространенный ПАВ коко-сульфат, разрешенный в органической косметике, имеет на 50% худшие показатели по токсичности, чем тот же феноксиэтанол, при этом процент его ввода в формулы шампуней и гелей для душа - до 10%.
😉 Зато натуральный...

❓Абсурд?

На самом деле нет.

😊 Просто вопрос выбора приоритетов.

Если для вас принципиальна максимальная натуральность, то надо опираться при анализе составов именно на экологическую сертификацию🧾.

Если для вас приоритет - соотношение эффективность/безопасность, то придется искать золотую середину – брать лучшее и от природы, и от современных технологий.

По статье Натальи Поповой.

Если коротко, то НЕТ.

Действительно, в стандартах, по которым работает отечественная косметическая промышленность, при контроле качества продукции рН для некоторых видов косметики определяется не в самом средстве, а в его растворе.

Это делают для того, чтобы определить, соответствует ли данная партия косметики законодательно установленным требованиям.

Но у НАС другая цель.

Нам потребуется определять рН для того, чтобы оценить один или несколько важных аспектов: близость к дерматологически благоприятному уровню кислотности (в боль шинстве случаев это рН 4,5–5,5), ведь обычно косметика наносится неразбавленной (даже гели для душа и шампуни: они смываются, но не разбавляются
перед использованием).

Имейте в виду: значения рН самого средства и рН его раствора будут различаться, и иногда довольно существенно; соответствие значениям, при которых работают выбранные вами консерванты (такой требовательностью к рН отличаются органические кислоты и их соли); соответствие значениям, при которых стабилен и/или активен основной действующий компонент вашей рецептуры.

Исключениями являются те средства, в которых смешивание с водой — необходи мый этап способа их применения (например, сухие маски, пудры для умывания и т.п.).

📍В этом случае средство готовят к использованию так, как это рекомендовано инструкци ей по применению, и в полученной смеси определяют рН.

А вот масляные и масляно-восковые составы, независимо от их консистенции, в принципе не требуют измерения рН: они наносятся на кожу как есть, в них нет воды, а значит, нечего и измерять.

📚 По материалам книги
КОСМЕТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ для косметологов и дерматологов
Е.И. Эрнандес, Е.В. Красней.

👩‍💻 Но все- таки хочу подробнее остановится именно на стандартах, по которым работает отечественная косметическая промышленность.

❓Для чего рекомендуется делать 10% р-р?
❓Какая логика?

💬 Диалог между участниками чата – оба химики -технологи.

Цитирую:

💬 Скорее всего логика в измерении рН в 10% разведении есть и она обоснована тем, что в водной среде происходит диссоциация молекул на ионы, чем обусловлено явление рН, т.е. образование свободных ионов водорода в водных растворах.

💬 Мы знаем, что чем больше разведение, тем выше и диссоциация.

На теле косметическое средство распределяется тонким слоем и, часто, на влажной поверхности кожи, хотя и в коже воды достаточно.
📍В связи с этим и требование госта к небольшому проценту средства в водном растворе при измерении рН - так можно определить максимальное количество Н+ ионов, которые могут образоваться в средстве на влажной коже и создать кислую или щелочную реакцию среды.

💬 Тогда сразу появляется вопрос! При тестировании средства с изначально пониженным или повышенным рН не станет ли 10% разведение искажать результат?
📍И все так же остаётся актуальным вопрос о практической пользе такого разведения, когда современное оборудование позволяет определять рН эмульсии сразу в средстве.
📍Возникает тогда мнение, что определяют все же не рН самого продукта, а его возможное воздействие с окружающей средой?

💬 Ответ:

Да, все указывает на это.

Госты, стандарты и методики в испытаниях создают же крайние возможные условия для максимального проявления того или иного свойства, вот и здесь также - создается максимальная возможность для диссоциации, чтобы проверить какую среду создаст наше средство в таких условиях. (потребители ведь как попало пользуются косметическими продуктами и их нужно обезопасить и в таких возможных ситуациях).

Можно сделать ВЫВОД!

Нам в практической пользе важнее определять рН внутри средства, гост же имитирует варианты контакта с кожей человека и определяет возможные вариации рН уже при использовании.

Как предотвратить потерю граммов во время приготовления эмульсии.

1️⃣ Минимизируйте испарение.

Используйте закрытые системы.
Контролируйте температуру: избегайте чрезмерного нагрева.
Закрывайте лабораторную посуду. Используйте крышки или липкую пленку во время пауз, чтобы уменьшить потерю летучих компонентов.

2️⃣ Уменьшите адгезию материала.

Выбор оборудования. Используйте антипригарные поверхности.

Тщательное соскабливание.
Тщательно соскребайте миксеры, лезвия и контейнеры после переноса.

3️⃣ Точность измерений.

Калиброванные инструменты. Используйте высокоточные весы и регулярно калибруйте приборы.

Учтите ожидаемые потери, добавив 1–2% дополнительных критических компонентов (если позволяет рецептура).

4️⃣ Оптимизируйте процесс смешивания.

Эффективность сдвига. Используйте мешалки с высоким сдвигом.

Порядок добавления.
Медленно добавляйте фазы, непрерывно перемешивая.

Контроль температуры. Поддерживайте оптимальную температуру для эффективности эмульгатора.

5️⃣ Корректировка рецептуры.

Выбор эмульгатора. Используйте стабилизаторы соответствующие типу вашей эмульсии.
Соотношения фаз.
Избегайте инверсии фаз, поддерживая правильное соотношение масло/вода и концентрацию эмульгатора.

6️⃣ Процесс и рабочий процесс.

Последовательность масштабирования.
Убедитесь, что скорости сдвига, время смешивания и температура соответствуют лабораторным условиям во время масштабирования.

Проверки в процессе. Отслеживайте вязкость, pH и стабильность во время подготовки, чтобы выявить проблемы на ранней стадии.

7️⃣ Оборудование и обращение.

Антистатические инструменты.
Используйте заземленное оборудование для снижения статического прилипания порошков.

8️⃣ Документация.

Отслеживайте потери. Регистрируйте данные о партиях для выявления закономерностей (например, конкретные этапы, на которых происходят потери).

Корректируйте рецепты.
Со временем совершенствуйте рецептуры на основе наблюдаемых потерь.

Систематически устраняя эти факторы, вы можете значительно сократить потери на уровне граммов и повысить выход эмульсии.